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【丹麦】哥本哈根,当美食遇上创意设计---三明治寿司与洗衣店咖啡  

2012-10-17 09:02:00|  分类: 哥本哈根,美食,洗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【丹麦】哥本哈根,当美食遇上创意设计---三明治寿司与洗衣店咖啡 - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志

要想尽快了解一个陌生的城市,最简单的办法就是去品尝这里的美食。去哥本哈根之前,谷哥(Google)和度娘(baidu)告诉我,这个城市最出名的食品叫做开放式三明治,也就是只有一片面包的三明治咯。作为北欧的设计之都,哥本哈根人没有放弃把他们的聪明才智用在吃上,他们的吃文化更注重于创新和文化的结合,更讲究吃的氛围和环境,能在普通的食物之中找到令人兴奋的亮点。

 

创意美食NO.1   三明治寿司 SMUSHI
【丹麦】哥本哈根,当美食遇上创意设计---三明治寿司与洗衣店咖啡 - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志
在哥本哈根步行街上,就有一家名声在外的Royal Cafe,来这里品尝SMUSHI已经成为一件非常时髦体验。SMUSHI,别妄图从字典里找到这个词,SMUSHI是丹麦语smørrebrød(开放式三明治)和sushi(寿司)的结合体,善于创新的丹麦人将这两样风马牛不相及的食品嫁接出了这种全新的品种SMUSHI,姑且我就叫他三明治寿司吧。


【丹麦】哥本哈根,当美食遇上创意设计---三明治寿司与洗衣店咖啡 - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志
店内面积其实并不大,但几乎座无虚席,据说在饭点儿如果不提前预订常常是一位难求。环境非常精致温馨,墙上的装饰画、吊灯、座椅都让人感觉到丹麦的历史、文化和设计触手可及。


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作为来自中国的吃货,面对餐台上一排排三明治寿司的色诱,显然我已经不可能像老外那样淡定的品味文化了。
仔细观察了一下,SMUSHI只是外形有点像寿司,本质上完全就是传说中的开放式三明治嘛,但是这样精致的外观绝对让SMUSHI从城中其他三明治中脱颖而出。4个一碟,大概是当日精选,就点它了!

 

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气质优雅的美女服务员和精致的SMUSHI简直是绝配!不知道该拍SMUSHI还是拍美女了【丹麦】哥本哈根,当美食遇上创意设计---三明治寿司与洗衣店咖啡 - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 

美女态度极好,英语也纯正,叽里咕噜给我介绍了一遍这四个寿司的说头,最后还很配合的答应了我拍照的要求。


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说实话美女的介绍我只记住了一丁点,现在只能靠照片的回忆给大家介绍一下了。SMUSHI的底座是不同种类的丹麦传统面包,和我们平时吃的面包还是有很大差异的,他们的面包好像混合了各种大粒的麦子,据说是有益健康的绿色食品,也就是以前说的“粗粮”,上面覆盖了各种根据丹麦传统食谱制作的‘馅料’。饿了半天,开7. 我先干掉了这个袖珍“巨无霸”,中间的牛肉饼口感与巨无霸很像,但更细腻,有种特殊的香料味道。最上面的洋葱与几种特色配菜与牛肉相得益彰。


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北欧海产丰富,海鲜自然比不可少。白色的蟹肉、贝肉配合三文鱼,视觉上就是一种享受,入口则就是大海的味道。与印象中大快朵颐的三文鱼吃法相比,这样精致的SMUSHI是不是颠覆了我们对北欧饮食的印象。


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中规中矩的熏肉配cheese,上面的酸黄瓜起了消食解腻的作用。与寿司不同,吃这个不需要沾什么料汁,也不必一口吞下,而是要用刀叉,当然也不需要像传统西餐那样正规,属于时尚创意餐吧。


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最后是这个烟熏鲱鱼,紫色的东西是一种浓烈的北欧调味品,与鲱鱼一起构成了斯堪迪纳维亚的彪悍和新鲜味道。看我有点犹豫,旁边一位老外特意示范了一下一口吞下,然后自豪的说这就是维京人的风格,吃了大补!


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哥本哈根的啤酒鼎鼎大名,但在这我却喝了这杯充满花香的东西,也不知该算酒还是饮料,美女服务员推荐的,据说也是当地植物酿造。


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在大厅就能看到操作间,看得出大师傅挺快乐,好像在创作自己的艺术作品。老外的这种餐饮真是简单,连火都不用,全是流程化操作,加上厨师的灵感和激情。


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从操作上看,这完全不是寿司的做法,明明是西餐嘛。这位厨师一副华人面孔,还曾经在北京工作过呢,不过已经是第几代华人了,丹麦人。


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还有很多三明治寿司品种没吃到,网站上的图片,大家过过瘾吧。


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除了三明治寿司,柜台上还看到不少其他好东西,丹麦的面包糕点也是一绝,再看图片都想咬一口。

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这几位是冰岛来的旅游者,也是慕名而来。老外吃东西讲究环境,这Royal Cofe的装饰设计特满足他们的要求。


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餐厅外的一些小装饰,是不是有中国农家乐的赶脚。


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Royal Cafe的经营者想把这片空间打造成融会美食、设计、历史、文化的交流之地,让每个来访者都体验到丹麦的传统文化和现代创意设计。


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店里还有各种丹麦新锐设计师的产品,喜欢的直接拿下


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女生们喜欢的东西,看包装就让人爱不释手吧。神马香水、口红、指甲油之类的时尚产品,在这都能找到。


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出门才发现,这家店已经被米其林指南推荐了好几年。

 

北京有分店,有兴趣的朋友可以去探探。

Royal Smushi House Cafe & Bakery

东直门外大街8号

 

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创意美食NO.2  洗衣店咖啡
【丹麦】哥本哈根,当美食遇上创意设计---三明治寿司与洗衣店咖啡 - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志
如果说上面的那个三明治寿司店有些太‘游客化’,那接下来这家特殊的咖啡店却是地地道道的哥本哈根本地人的最爱。表面上看与普通咖啡屋没什么区别,实则别有一番天地。


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看到后面那一台台洗衣机了吗? 在这你可以一边洗着衣服,一边和好友吃喝聊天,两不耽误。

在欧美国家,街头会有很多自助洗衣店为单身或旅行人士以及当地家庭提供方便。洗衣店咖啡的创始人当初可能也就是想给来洗衣店的顾客弄个能休闲点的空间,让她们在洗衣服的空档能喘口气,喝个咖啡,聊会大天,不知是歪打正着还是成功的创意,一开张就门庭若市,受到哥本哈根人热烈追捧。


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不光家庭主妇们喜欢来这,时尚老爷们也趋之若鹜。这些洗衣机可不是摆设,我特意进去转了一圈,机器都忙碌工作着呢


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从洗衣间看出去,是不是别有一番情调。也奇怪了,洗衣的地方一尘不染不说,一点水迹和异味也没有


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咖啡店保持了欧洲传统的温馨风格,空气中弥漫着咖啡的香味,外面下着雨,这里很温暖。


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各种装饰画大胆前卫,来这的基本上都是哥本哈根本地居民,貌似除了我们没什么游客。


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我斗胆点了一个“胡萝卜”蛋糕,没想到味道居然不错,淡淡的胡萝卜味道,不像传统欧美点心那么垕甜(上面那白的除外),这些点心都是home made,属于最近流行的健康食品。

别小看下面那个小蓝盘子,当地人每逢节日纪念日就会设计出不同主题的盘子以示纪念,所以你可能看到的每个盘子都会不同。


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再来杯香浓咖啡,第一次在洗衣店里喝这玩意,感觉比较特殊。


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看得出来,哥本哈根人很享受洗衣店咖啡的轻松氛围,把这个新奇的地方当成了与好友聊天谈心打发时间的好地方。


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和其他欧美国家一样,读书仍然是人们平时消遣的重要手段,洗衣店咖啡里这个柜台全是书,红袖添香夜读书的感觉应该不错,可惜咱在这是文盲,就不掺和了。


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这洗衣店咖啡在哥本哈根有两家,在中国还没有分店,要想体验这般新奇您只能奔丹麦了,或者如果觉得概念不错哪位去弄个加盟?

 

我去的是这家:

Elmegade 15
København N

 

 

点击图片 【丹麦】哥本哈根,当美食遇上创意设计---三明治寿司与洗衣店咖啡 - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志可以查看我在慧生慧色的各种旅行照片。

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