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长腿叔叔的旅行日志

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吉林有什么好吃的?  

2011-10-19 09:09:00|  分类: 吉林,长白山,美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志
旅游和美食就是形影不离的兄弟俩,驴子们走到哪儿吃到哪儿,长白山之旅又品尝了不少吉林特色美食。

说起吉林的美食,恐怕大多数人会想起东北菜,什么小鸡炖蘑菇、血肠、酸菜、乱炖。。。的确,吉林菜的主流是这些大家熟悉的所谓东北菜,但由于特殊的地理、气候、食材,让吉林菜又有很多独到的特色。我的吉林美食之旅,就从这座长白山脚下的天域度假酒店开始。
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与森林零距离,温暖阳光下,欣赏酒店大堂外的长白山脉


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出去转转,酒店收藏的古董老爷车


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附近几家小餐馆,快到饭点儿了,让我很憧憬


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这招牌应该囊括了林区的各种特产,人参、蘑菇、鹿茸角。怎么还有只蛤蟆?


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附近老乡在地上晒各种山货。这黑的有点像野生葡萄,但不是,谁知道,无奖竞猜


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还有满地这种红色的小果子,在林子里有很多,可以入药,但我更喜欢拍它们在树上的样子


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一眼望不到边的野生蘑菇,很多品种,都是老乡们从林子里采来的,湿的8块一斤,干的好像40。这可能是他们一笔不小的收入。


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酒店窗口望去,很多人实际就住在林子里,这才是天然氧吧


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人参当然是吉林特产,我们这次路上看到很多种植人参的地方,据说人参很消耗土地的营养,中一茬人参,地里三年不能再中庄稼。普通的人参也不贵,几十块钱一斤吧,没比猪肉贵多少。但野生的就没谱了,根据自己的需要选择吧。


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山里的蘑菇很美味,但也不能随便乱吃。这次我们吃了一种蘑菇叫“猪嘴蘑”,本来大家吃得很香,突然有当地人说这种蘑菇如果没洗干净,吃完几个小时后,嘴就会肿得像”猪嘴“吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志  还好,这情况并没发生在我们身上。


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废了这么多话,赶快开吃。先上个农家菜,纯绿色无公害,尤其那花生和小葱


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吉林是全国最大的玉米产区,不吃几个不算来过吉林


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农家乐自己养殖的鲟鱼,不是保护的中华鲟哦


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本来活蹦乱跳的,一会儿功夫就被我们这帮人干掉了,还没来得及拍就变这样,依稀可辨吧。左上角那个是东北大煎饼,玉米面烙的。


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天气太给力,在天域酒店门口草坪上发发呆


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这大家伙我以为是白天看长白山的,结果晚上拉我们去山里看星星,贼清楚,第一次清楚的看到银河。这要是小男生小女生一起,浪漫死了

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晚上,草坪上一顿大餐


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大师傅很有厨师范儿。天域的这些工作人员很敬业,其实9月底长白山晚上已经很冷了,我们都穿上了棉服


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铁锅炖江鱼,天池是三江之源,鱼是江里的冷水鱼,肉很瓷实也没土腥味,再用浓郁的东北做法一炖,味道好极了。


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这盘不是普通的猪肉牛肉,狍子知道吗,就是它的肉。但是反应不出狍子长什么样,只知道算野味吧

 

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烤鹿肉,以前武侠小说里皇帝们常吃

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最惊悚的是这个,虽然也吃过青蛙牛蛙,但第一次从盘子里夹出完整的蛙。别看吃法有点吓人,味道却很不错。这是吉林特产-林蛙,生活在林子里和附近的河沟中,肉质鲜嫩肥美,体内的油脂据说是珍贵的补品。长白山地区的林蛙最为出名,现在已经成为当地的一道特色美食。


吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 与其他蛙类不同,林蛙除了头部全身都可以食用,肚子里面有很多黑色的籽,红烧之后异常肥美。一般做食材的林蛙都是母的,这样一只林蛙收购价就达到10-20块,公的低价搭配送出。

吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 看到这你一定以为这里烂捕滥杀野生动物吧?的确,在上世纪来林区时,还能吃到老虎肉、熊掌之类真正的‘野味’,但现在这些所谓野味都是在林区里独辟一片地方养殖的,把动物们圈在一片林子里像养鸡养鸭那样伺候着,否则饭馆里哪能随时吃上这些新鲜的特产,临时去抓还真费功夫。老虎,黑熊这样的珍惜保护动物现在您是别想了,如果哪个饭馆说他们有,那就是忽悠!

吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 回到长春,立马从村野变高雅,从林子进殿堂了

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香格里拉饭店的香宫,把吃变成一种文化。这次我们品尝了具有吉林特色的粤菜,或者叫粤式改良东北菜 呵呵


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见过海鲜刺身,但松茸加入刺身还没见过。吉林的松茸蘑菇木耳都是一绝,野生的味道与众不同

吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 茶叶炖海参,在场一位美食家说这是她吃过最美味的海参。

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肉食动物的最爱,牛肋骨,伴着苏子叶,唇齿留香


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土豆烧鲍鱼,绝对东北特色。与港式的鲍鱼做法不同,这个绝对汁浓味厚,绝配



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能把大鱼大肉做好不算本事,把普通家常食材做出不同特色才是真功夫。在香格里拉,我见识了这种功夫。


吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 一盆看似普通的萝卜,被厨师施了魔法一样,饱蘸了千情百味,舌尖的感受非言语能表达。

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最常见的豆腐,也让人惊艳


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来源于潮州菜的煎藕饼,里面的馅料饱含了东北特色,混搭。


吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 这道菜有个令人遐想的名字-金屋藏娇。

吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 香煎鳕鱼,有点像西餐做法,精致

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这样的混搭让我们吃得很舒服,结合了中餐西餐、粤菜东北菜的特点,能把这些鼓捣在一起还很和谐,是门艺术。


吉林有什么好吃的? - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 最后上甜点,知道黄色的是什么吗? 南瓜

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这就是长白山之行的吉林美食,是不是颠覆了对东北菜的印象?

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