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【日本】学做大阪最具人气的美食  

2011-12-26 21:38:00|  分类: 日本,大阪,杂菜饼 |  标签: |举报 |字号 订阅

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▲P1 在大阪除了早餐,算来算去其实只吃了一顿正餐。逛完了那逛不到头的心斋桥,累得已经不行了,肚子咕咕叫,还好这附近餐馆林立,细心的导游说早就在这条小街预订了一家餐馆,要带我们品尝大阪最受欢迎的美食。


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▲P2 大阪的餐馆好像特别喜欢展示他们的各种美味菜品,门口各种美食的模型更刺激了我们的食欲。


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▲P3 这司机的停车技术真可以,在寸土寸金的市中心,这也是一种无奈吧。


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▲P4 终于到了,门脸好小啊。虽然很多日语中掺杂了不少汉字,但这家看汉字还真猜不出到底是吃什么的,把神秘感保持到最后一刻也不错。从门口上那些日本旅行认证标志看,一定是很受欢迎的餐馆。


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▲P5 餐馆里面积很小,我们直接上了二楼,服务员大叔看到拍照还做了个鬼脸。


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▲P6 路过厨房,面积狭小但非常干净,与普通的居酒屋并没有什么太大的差别。难怪有了解日本的人说,日本的餐馆规模大小可能有区别,但对卫生和食品安全的要求上是没有区别的。


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▲P7 二楼的桌子都是这样的,不就是铁板烧吗,国内也有很多呀


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▲P8 但这铁板烧好像不是那种把海鲜、肉、蔬菜铺在铁板上的那种,给我们每人发了一小锅,里面有五花肉、虾、墨鱼,还有个生鸡蛋,剩下就是卷心菜丝和面粉了。这就是我们的午餐?

 

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▲P9 看我们一头雾水,导游决定让餐馆的师傅先给我们演示一下。

先在铁板上刷点油


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▲P10 然后把虾啊肉啊这些荤菜先在铁板上烤着


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▲P11 接着把搅拌后的鸡蛋、卷心菜和面搅拌均匀,平摊在铁板上弄成一个‘饼’,记得别一下都放上去,锅里留下五分之一左右。


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▲P12 过两分钟,可以把铁板上的肉和虾放到饼上了


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▲P13 就变成这个样子了。我忽然想到中国有种小吃叫‘糊塌子’,如果没加肉和虾,剩下的部分非常像哦,看来美食确实不分国界。

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▲P14 吱吱作响的‘糊塌子’,香味已经飘出来了。有人不忘发微博馋人。


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▲P15 烤个5,6分钟左右,看差不多就该翻面了。这是技术活,稍不留神饼就支离破碎。两把小铲子同时抄底,动作一定要稳准快,当然最关键的是火候,太早面还没粘住,太晚就烤糊了。


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▲P16 学会了,我们自己动手!这位咋烤肉还露出微笑呢,镜头感不错 呵呵

其实这里面的内容可以根据个人口味调配,加点泡菜、奶酪啥的。


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▲P17 这二位看到自己的作品都忍不住笑了【日本】学做大阪最具人气的美食 - 长腿叔叔 - 长腿叔叔的旅行日志 你们一定懂的

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▲P18 不要看镜头,专业一点!这‘糊塌子’被修整后形状好看多了吧


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▲P19 自己的作品一定要留影纪念

 

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▲P20 他们的都翻面了,我的还没好。焦黄焦黄看起来就让人食欲大增。

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▲P21 出锅可以吃了,根据各人口味,加上甜酱、辣酱、沙拉酱。。。还可以加些海苔、泡菜,麦香里混合着蔬菜海鲜猪肉,保持着日餐传统清淡营养健康的特点。


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▲P22 入口前其实是这样滴,看着不大,吃起来还挺管饱,当然名字也不是‘糊塌子’,这叫‘杂菜饼’,是大阪最受欢迎的平民美食,要想在名店里吃到它还需要提前预订哦。

 

▲P还有视频,看完你自己在家里也会做了


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▲P23 大阪是个大气的城市,据说大阪人也都开朗豪放,相对于其他地方的大餐,大阪的美食好像都是精巧细致平民化的。


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▲P24 虽然因为时间关系没有品尝到几种,但逛街时却饱了眼福。


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▲P25 最多的就是各种‘烧’,实际上也就是面糊糊里混合各种食材,在铁板上烤制而成。


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▲P26 街上各种类似与我们的包子饺子烧卖的小吃数不胜数,既便宜又美味还别具风情,好像是大阪人对美食的定义。


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▲P27 用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,煎烧出的章鱼小丸子,这个不能不尝!


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▲P28 同样是章鱼做原料的章鱼烧,外观很像煎饼果子。图片中美女是旁边马沙鸡店的,请忽略。


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▲P29 大阪拉面很出名,可惜没有吃,因为实在木有间隙让我们吃其他东西


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▲P30 看这些模型就觉得很好吃,价钱相对也不算贵,合50RMB左右,要知道在北京上海吃一碗正宗的日本拉面也要30以上哦

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▲P31 这拉面好像是中学生喜欢的午餐,这家都快成学生食堂了

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▲P32 还看到很多四川担担面馆,我想一定和原味的四川担担面不同,一般短期在国外我都尽量不吃中餐。


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▲P33 超市里也有,看来日本人是真爱担担面


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▲P34 导游说近年来日本经济不景气,女人们给老公的零花钱减少,男人们除了吃拉面,只能去吃这个了,比拉面还便宜,跟在中国卖的价钱差不多。其实,没有她说的那么惨啦,只不过人家整体生活水平高,要维持高水平需要付出更多而已。



 

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